Quando a Feira Ditava o Cardápio dos Amazonenses.. Houve um tempo em que a alimentação dos amazonenses seguia o ritmo dos rios, das feiras e dos quintais.
Muito antes dos aplicativos de entrega e dos supermercados modernos, as famílias saíam cedo para comprar peixe fresco, frutas da estação e ingredientes regionais que faziam parte da identidade da Amazônia.
As feiras eram verdadeiros centros de convivência. Entre os corredores movimentados, comerciantes ofereciam tambaqui, tucunaré, pirarucu, farinha de mandioca, tucupi, cupuaçu, taperebá e dezenas de outros produtos que chegavam do interior do estado.
O café da manhã era simples, mas farto. Tapioca, beiju, macaxeira cozida e café passado na hora faziam parte da rotina de muitas casas. Em diversos bairros de Manaus, os quintais complementavam a alimentação familiar com mangueiras, goiabeiras, jambeiros e outras árvores frutíferas.
O almoço quase sempre tinha peixe. Em muitas famílias, o tambaqui assado ou cozido era presença garantida na mesa. O alimento vinha diretamente dos rios e chegava fresco às feiras da cidade.
Com o passar dos anos, Manaus cresceu, os hábitos mudaram e a correria da vida moderna trouxe novas opções alimentares. Restaurantes, lanchonetes e aplicativos passaram a fazer parte do cotidiano das famílias.
Ao mesmo tempo, a culinária regional ganhou reconhecimento nacional. Chefs passaram a valorizar ingredientes amazônicos, transformando receitas tradicionais em pratos sofisticados sem perder suas raízes.
Apesar das mudanças, muitos sabores permanecem vivos na memória dos amazonenses.
O cheiro do peixe assando no quintal. A farinha recém-chegada da feira. A tapioca feita pela avó nas primeiras horas da manhã. São lembranças que atravessam gerações e mostram que a alimentação também faz parte da história de um povo.
Porque, mais do que matar a fome, a comida sempre foi uma forma de preservar cultura, tradição e identidade.
Você se lembra?
• Qual era o prato mais comum na sua infância?
• Sua família frequentava alguma feira tradicional de Manaus?
• Havia árvores frutíferas no quintal da sua casa?
• Qual sabor da Amazônia mais traz lembranças da sua infância?
Os tempos mudaram, mas alguns sabores continuam guardando a essência de uma Manaus que ainda vive na memória de quem a conheceu.
Entre o aroma da feira, o sabor do tambaqui e o colorido das frutas amazônicas, permanecem vivas as lembranças de uma Manaus que cresceu alimentada pelos rios, pelos quintais e pela sabedoria de seu povo. E enquanto houver alguém para contar essas histórias, os sabores da Amazônia continuarão temperando a memória do Norte.
Por Almir Souza Escritor, Redator e Compositor
Redação Olhar do Norte Brasil
Imagem Mauro Queiroz
